Fase 3: assemblare la torta
- Preriscaldate il forno a 175 °C . Ungete una tortiera rotonda da 23 cm o una tortiera a cerniera.
- Stendete un disco di pasta su una superficie leggermente infarinata, in modo da adattarlo al fondo e ai lati della teglia. Premetelo delicatamente per farlo aderire.
- Distribuire uniformemente la crema pasticcera raffreddata sulla base di pasta.
- Stendete il secondo disco di pasta e adagiatelo sulla crema, sigillando i bordi premendoli insieme. Tagliate la pasta in eccesso.
Fase 4: Cuocere
- Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto (facoltativo, per una finitura dorata). Cospargere uniformemente con i pinoli.
- Cuocere in forno per 35-40 minuti o fino a quando la pasta non diventa dorata e il ripieno è cotto.
- Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di toglierla dal forno.
Fase 5: Spolverare e servire
- Spolverare generosamente con zucchero a velo prima di affettare. Servire a temperatura ambiente per un sapore migliore.
Perché questa ricetta funziona
- Base di pasta frolla : la crosta burrosa e friabile costituisce una base solida ma tenera per il ripieno cremoso.
- La magia della crema pasticcera : l’amido di mais garantisce una crema densa, liscia e stabile, mentre la vaniglia aggiunge profondità e calore.
- Croccante di pinoli : la copertura di noci aggiunge consistenza e un tocco di eleganza.
Varianti da provare
- Scorza di limone : aggiungi la scorza di limone alla crema pasticcera per un tocco luminoso e agrumato.
- Strato di cioccolato : spalmare uno strato sottile di Nutella o cioccolato fuso sulla base prima di aggiungere la crema pasticcera.
- Opzione senza glutine : utilizzare farina senza glutine per l’impasto della pasta frolla.
- Versione vegana : sostituire il burro, il latte e la crema pasticcera con alternative vegetali.
- Copertura di nocciole : sostituisci i pinoli con nocciole tritate per un sapore più ricco.
