In una ciotola, setaccia la farina, poi aggiungi il bicarbonato di sodio, il sale e, se vuoi, lo zucchero. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
2. Aggiungere l’acqua
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e inizia ad aggiungere l’acqua poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Continua ad aggiungere acqua finché non ottieni un impasto morbido e non troppo appiccicoso. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi ancora un po’ di acqua.
3. Formare il panetto
Quando l’impasto è ben mescolato, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e impastalo per qualche minuto fino a che diventa liscio e compatto. Poi, forma una palla o un piccolo panetto schiacciato, a seconda della forma che preferisci per il tuo pane.
4. Cottura in padella
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se vuoi, ungi leggermente il fondo con un po’ di olio d’oliva. Quando la padella è ben calda, metti il panetto nella padella e coprilo con un coperchio. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché il pane non risulta dorato e ben cotto all’interno.
5. Controllo della cottura
Per verificare che il pane sia cotto, puoi fare la prova dello stuzzicadenti: inseriscilo al centro del panetto, se esce pulito, il pane è pronto.
