Préparation du filet mignon de porc à la bière : Ce filet mignon de porc à la bière est une recette simple, juteuse et savoureuse. La bière apporte une touche caramélisée, et les abricots secs offrent un contraste sucré qui se marie parfaitement avec les champignons et la viande. C'est un plat idéal pour les occasions spéciales ou tout simplement pour se régaler à la maison. Assaisonnez le filet mignon de porc de sel et de poivre sur toutes ses faces. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien saisi (environ 3 à 4 minutes par face). Retirez-le et réservez-le sur une assiette. Dans la même poêle, ajoutez de l'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les abricots secs hachés et mélangez bien. Versez la bière et laissez l'alcool s'évaporer 3 à 4 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et mélangez. 🥄 Remettez le filet mignon dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de découper en tranches épaisses. Retirez du feu et servez avec la sauce, les champignons et les abricots secs. Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser une bière brune ou ambrée. 🍻 J'adore la servir avec de la purée de pommes de terre et du pain pour saucer. Un délice !
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